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Velouté de poireaux au citron et curry doux
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@ Rosenoisettes
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Par Rosenoisettes

Un mélange de saveurs qui réveille les papilles tout en retrouvant un goût de tradition.

Ingrédients

4 personnes
  • Jus de citron1 c. à s. de jus de citron
  • Curry1 c. à c. rase(s) de curry
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Crème épaisse2 c. à s. de crème épaisse
  • Bouillon de légumes½ cube de bouillon de légumes
  • Pomme de terre1 pomme de terre
  • Oignon1 oignon
  • Blanc de poireau2 blancs de poireau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Emincer l'oignon et le faire revenir à feu moyen dans une casserole.
    Laver et couper les poireaux en rondelles, ajouter dans la casserole.
    Peler et couper la pomme de terre en morceaux, ajouter au reste.

  2. 2

    Mettre le bouillon de légumes et recouvrir le tout d'eau. Augmenter légèrement le feu et laisser cuire 20min à petits bouillons.

  3. 3

    A l'aide d'une louche prendre les légumes cuits et les mixer en ajouter un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
    Ajouter la crème, le curry et l'assaisonnement.
    Terminer avec le citron. Réchauffer éventuellement avant de déguster.

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