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Velouté onctueux de poireaux
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Velouté onctueux de poireaux - Photo par anadgzVelouté onctueux de poireaux - Photo par anadgz @ anadgz
N
Par Nanou

Un velouté onctueux au bon goût de poireaux

Ingrédients

4 personnes
  • Bouillon de volaille1 l de bouillon de volaille
  • Oignon1 oignon
  • Pomme de terre3 pommes de terre
  • Blanc de poireau3 blanc de poireau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire chauffer un filet d'huile dans une cocotte.
    Emincer l'oignon et le faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne fondant.

  2. 2

    Laver les poireaux et les couper en gros tronçons.
    Les ajouter dans la cocotte et recouvrir avec le bouillon.

  3. 3

    Eplucher les pommes de terre, les couper en gros dés et les ajouter aux poireaux.
    Couvrir et laisser cuire 1 heure sur feu moyen.

  4. 4

    En fin de cuisson, retirer les 3/4 du bouillon et le réserver.
    Passer le contenant de la cocotte au mixeur.
    Verser de nouveau du bouillon petit à petit jusqu'à obtention de la consistance désirée.

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