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Velouté onctueux de poireaux

Photo par : anadgz

Un velouté onctueux au bon goût de poireaux


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients

4 personnes
  • 1 l de bouillon de volaille
  • 1 oignon
  • 3 pommes de terre
  • 3 blanc de poireau
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Faire chauffer un filet d'huile dans une cocotte.
    Emincer l'oignon et le faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne fondant.

  2. Étape 2 :

    Laver les poireaux et les couper en gros tronçons.
    Les ajouter dans la cocotte et recouvrir avec le bouillon.

  3. Étape 3 :

    Eplucher les pommes de terre, les couper en gros dés et les ajouter aux poireaux.
    Couvrir et laisser cuire 1 heure sur feu moyen.

  4. Étape 4 :

    En fin de cuisson, retirer les 3/4 du bouillon et le réserver.
    Passer le contenant de la cocotte au mixeur.
    Verser de nouveau du bouillon petit à petit jusqu'à obtention de la consistance désirée.

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