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Velouté de poivron rouge et chèvre frais
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Velouté de poivron rouge et chèvre frais - sarahrjVelouté de poivron rouge et chèvre frais - sarahrj@ Sarahrj
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Par Du Blog Sarah Tatouille

Un velouté tout doux !

Ingrédients

2 personnes
  • Sucre1 c. à s. de sucre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Chèvre frais1 boite de chèvre frais
  • Oignon½ oignon
  • Poivron rouge1 poivron rouge (gros)
  • Champignon10 cl de champignons
  • Eau10 cl d'eau
  • Lait10 cl de lait

Préparation

  1. 1

    Epluchez et émincez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.

  2. 2

    Epépinez le poivron, coupez le en lamelles, et ajoutez les lamelles à l'oignon en baissant le feu.

    Saupoudrez de sucre et laissez cuire 1/2 heure sur feu très doux.

  3. 3

    Ajoutez l'eau et faites cuire 10 minutes de plus.

  4. 4

    Mixez le tout avec un mixeur plongant et ajoutez le lait et la crème.

    Passez le tout au chinois.

  5. 5

    Au moment de servir parsemez le velouté de petits bouts de chèvre (autant que vous le souhaitez), le contraste chaud-froid (si vous le servez chaud bien sur)et les textures sont sympas !

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