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Soupe froide de poivron grillé, fromage de chèvre frais
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Soupe froide de poivron grillé, fromage de chèvre frais - Photo par guilleNMSoupe froide de poivron grillé, fromage de chèvre frais - Photo par guilleNM @ GuilleNM
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Par Perrier du blog all in the kitchen

Voici une recette toute simple pour un apéritif ou en entrée, à base de poivron rouge grillé et de fromage de chèvre frais, raffraichissante et goûteuse à souhait !

Ingrédients (4 personnes)

  • Chèvre frais 100g de chèvre frais
  • Mélange de 5 baies au moulin (peut être remplacé par de la ciboulette par exemple, ou par des graines de pavots ou de sésame)
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Huile d'olive Un filet d'huile d'olive
  • Oignon 1 oignon
  • Ail 1/2 gousse d'ail
  • Poivron rouge 2 poivrons rouges

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°.

  2. 2

    Enfourner les poivrons pendant environ 45 minutes, en les tournant à mi cuisson (leur peau doit noircir et cloquer), puis les laisser refroidir dans le four éteint (de cette manière, la peau s'enlève toute seule).

  3. 3

    Peler les poivrons et enlever les pépins. ATTENTION, il faut garder le jus des poivrons pour la suite de la recette. Couper la chair en lamelles puis la faire revenir à la poêle avec l'oignon et l'ail émincés.

  4. 4

    Mixer le tout avec le jus de poivron, le sel, le poivre et l'huile d'olive et réserver au frais (si possible au minimum 4 heures).

  5. 5

    Former des boules avec le fromage de chèvre et les rouler dans les 5 baies moulues.

  6. 6

    Répartir la soupe dans des verrines puis ajouter une boule de fromage aux 5 baies.

  7. 7

    Bon appétit !

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