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Velouté de poivrons aux ravioles
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Velouté de poivrons aux ravioles - Photo par motsetVelouté de poivrons aux ravioles - Photo par motset@ Motset
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Par Hèle Heldé

Les ravioles viennent relever la douceur du velouté aux poivrons

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème fraîchedeux c. à soupe de crème fraîche
  • Paprikapaprika
  • Basilicquelques feuilles de basilic
  • 600 gr de ravioles à la brousse
  • Huile d'olivehuile d'olive
  • Aildeux gousses d'ail
  • Tomate4 belles tomates
  • Céleriune branche de céleri
  • Oignonun oignon
  • Poivron rouge8 poivrons rouges

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1) Faire griller les poivrons. Quand ils sortent du four, les envelopper dans un torchon mouillé, puis, une fois refroidis, ôter peaux et graines.
    2) Plonger les tomates dans de l'eau bouillante, ôter leur peau et et les couper en morceaux.
    3) Faire suer l'oignon, les gousses d'ail et le céleri dans 2 c. à soupe d'huile d'olive
    4) Ajouter les poivrons coupés grossièrement, puis les tomates concassées.
    5) Ajouter environ 1,5 l d'eau.
    6) Saler, poivrer (généreusement!), mettre une grosse pincée de paprika.
    7) Laisser cuire à petits bouillons une vingtaine de minutes.
    8) Quand c'est cuit, mixer finement et ajouter la crème fraîche.
    9) Au moment de servir, faire chauffer la soupe; faire cuire les ravioles dans de l'eau bouillante 1 à 3 minutes, les égoutter et les déposer délicatement dur la soupe.
    10) Décorer de paprika, de basilic hâché et d'un peu de parmesan. A table!

Conseils

Le p'tit truc
C'est un recette facile à préparer la veille. Le soir même, il ne reste plus qu'à faire cuire les ravioles et à présenter les assiettes!

Commentaires

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