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Velouté de poivrons classique
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Velouté de poivrons classique - Photo par cecilyXVelouté de poivrons classique - Photo par cecilyX@ CecilyX
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Par Ma Petite Bouffe

Voici un petit velouté que j'ai mis au point il y a environ trois ans alors que j'avais des poivrons dont je ne savais que faire et que je ne voulais pas perdre. Comme souvent, ça a donné naissance à une nouvelle recette!

Ingrédients

2 personnes
  • Lait500 ml de lait
  • Crème fraîche2 c. à s. de crème fraîche
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Eau250 ml d'eau
  • Farine4 c. à s. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Tomate pelée1 grosse boîte de tomates pelées
  • Beurre25 g de beurre
  • Poivron vert2 poivrons verts

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver les poivrons et les évider. Les mettre quelques minutes sous le gril du four pour les peler plus facilement. Détailler en lamelles.

  2. 2

    Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et mettre les poivrons. Ils ne doivent pas se colorer juste commencer à cuire. Au bout de quelques minutes ajouter les tomates avec leur jus. Couvrir et laisser cuire à feu doux 15 minutes.

  3. 3

    Ajouter quatre cuillères à soupe de farine en remuant sans cesse. Verser tout de suite après l'eau et le lait.

  4. 4

    Porter à ébullition en remuant de temps en temps. Quand ça commence à bouillir mettre à feu doux et laisser encore 15 minutes.

  5. 5

    Mettre le tout dans un blender et bien mixer. Ajouter la crème fraîche et assaisonner avant de servir.

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