Voici un petit velouté que j'ai mis au point il y a environ trois ans alors que j'avais des poivrons dont je ne savais que faire et que je ne voulais pas perdre. Comme souvent, ça a donné naissance à une nouvelle recette!
Ingrédients
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500 ml de lait
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2 c. à s. de crème fraîche
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Sel ou sel fin
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Poivre
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250 ml d'eau
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4 c. à s. de farine
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1 poivron rouge
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1 grosse boîte de tomates pelées
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25 g de beurre
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2 poivrons verts
Préparation
- 1
Laver les poivrons et les évider. Les mettre quelques minutes sous le gril du four pour les peler plus facilement. Détailler en lamelles.
- 2
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et mettre les poivrons. Ils ne doivent pas se colorer juste commencer à cuire. Au bout de quelques minutes ajouter les tomates avec leur jus. Couvrir et laisser cuire à feu doux 15 minutes.
- 3
Ajouter quatre cuillères à soupe de farine en remuant sans cesse. Verser tout de suite après l'eau et le lait.
- 4
Porter à ébullition en remuant de temps en temps. Quand ça commence à bouillir mettre à feu doux et laisser encore 15 minutes.
- 5
Mettre le tout dans un blender et bien mixer. Ajouter la crème fraîche et assaisonner avant de servir.
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