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Velouté de pommes de terre et poireaux épicé
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Par Clarisse

Un classique, mais un peu plus relevé...

Ingrédients

6 personnes
  • Ail2 gousses d'ail
  • PersilPersil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • CurcumaCurcuma
  • Pomme de terre4 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre demi-selBeurre demi-sel
  • Cube de bouillon1 cube de bouillon
  • Vinaigre balsamiqueVinaigre balsamique
  • Poireau1 poireau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une cocotte, faire suer dans une noix de beurre le poireau entier lavé, sans les racines et coupé en rondelles avec l'ail écrasé.

  2. 2

    Ajouter 1,5 l d'eau et le cube.

  3. 3

    Ajouter les pommes de terre lavées, épluchées et coupées en gros dés.

  4. 4

    Ajouter un filet de vinaigre balsamique, un peu de curcuma et de noix de muscade, du persil ciselé, un peu de sel et du poivre.

  5. 5

    Laisser mijoter 30 min.

  6. 6

    Mixer.

  7. 7

    Déguster.

Conseils

On peut éventuellement rajouter un peu de crème fraîche ou du lait, mais ce sera un peu moins light !

Commentaires

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