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Velouté de potiron, patate douce & châtaignes
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Par La cuillère aux mille délices

Un velouté automnale doux et onctueux...

Ingrédients

4 personnes
  • Lait20 cl de lait
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Bouillon de volaille0,5 l de bouillon de volaille
  • Oignon1 oignon
  • Châtaigne250 g de châtaignes
  • Patate douce200 g de patates douces
  • Potiron500 g de potiron

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon émincé, les châtaignes, la patate douce et le potiron préalablement épluchés et découpés en morceaux. Ajouter le bouillon et laisser cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes. Verser le lait et mixer le tout. Saler et poivrer.

     

Conseils

Ce velouté automnal à base de potiron et de châtaignes est délicieusement parfumée...

Au moment de servir, décorer avec des éclats de châtaignes ou de lardons grillés...

Commentaires

Idées de recettes