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Veloute de potirron à la châtaigne
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Veloute de potirron à la châtaigne - cojocaVeloute de potirron à la châtaigne - cojoca@ Cojoca
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Par Cojocano

Une soupe aux couleurs et aux saveurs automnales

Ingrédients

4 personnes
  • Bouillon de volaille1 cube de bouillon de volaille
  • EauEau
  • Crème liquideCrème liquide
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Châtaigne300 g de châtaignes
  • Carotte3 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon1 oignon
  • Potiron1 kg de potiron

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préparer le potiron (l'éplucher et ôter les graines) et le détailler en gros cubes. Éplucher les carottes et l'oignon et les couper en rondelles. Mettre ces légumes dans une casserole les couvrir d'eau, ajouter le cube de volaille et faire cuire 20 minutes.

    Mixer le tout , ajouter les châtaignes décongelées et faire cuire 10 minutes. Avec un presse purée écraser les châtaignes grossièrement. Rectifier l'assaisonnement, ajouter la crème et bien mélanger.

    Servir chaud, accompagné de fromage râpé éventuellement.

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