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Velouté de topinambours, ail et fines herbes
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Par Mirette-aux-fourneaux.over-blog.com

Beaucoup de saveur en bouche, velouté à faire en entrée ou à l'apéritif dans des verrines ... effet garanti !

Ingrédients (2 personnes)

  • Poivre1 pincée de poivre
  • amande effiléequelques amandes effilées
  • Persil1 pincée de persil
  • Fromage ail et fines herbes1 c. à café de fromage ail & fines herbes
  • Eau40 cl d'eau
  • Bouillon de volaille1/2 cube de bouillon de volaille
  • 200 à 300g de topinambours (7 topinambours)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher les topinambours et les découper en petits morceaux.
    Mettre les morceaux dans un casserole d'eau avec le bouillon cube. Faire cuire 20 minutes.

  2. 2

    Mixer le tout
    Ajouter le fromage ail et fines herbes et la pincée de persil. Poivrer
    Mélanger

  3. 3

    Verser le velouté dans des ramequins.
    Décorer d'amandes effilées grillées.

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