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Velouté d'endives et nuage de roquefort aux noix
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Par Sarahtatouille

Un nuage de roquefort qui coupe bien l'amertume de l'endive.

Ingrédients (2 personnes)

  • Crème liquide15 cl de crème liquide
  • 1 part de roquefort papillon
  • Cerneau de Noix4 cerneaux de noix
  • Eau1 litre d'eau
  • Endive3 belles endives

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites fondre le roquefort dans la crème, retirez du feu et placez au frais pendant 1 heure.

  2. 2

    Coupez les endives en rondelles et faites les revenir dans une casserole avec un peu de beurre jusqu'à ce que les endives soit à moitié cuite. Salez et poivrez.

  3. 3

    Recouvrez d'eau et faites bouillir pendant environ15 à 20 minutes. Mixez le tout.

  4. 4

    Fouettez la crème et déposez-en sur la soupe bien chaude. Parsemez de noix concassées.

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