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Velouté potimarron-coco
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4.6 / 5 7 avis
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M
Par MOALIC Stéphane

Recette exotique

Ingrédients

6 personnes
  • Quatre épicesQuatre épices
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Lait de coco1 boite de lait de coco
  • Potimarron1 kg de potimarrons

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Découper le potimarron et jeter les morceaux dans votre marmite préférée.

    Y verser le lait de coco et ajouter de l'eau jusqu'à dépasser d'un doigt au moins le niveau des morceaux (en ajoutant de l'eau bouillante, on gagne encore quelques minutes de cuisson). Saler et poivrer un peu et laisser cuire à feu vif pendant 1h.

    Ensuite goûter la soupe afin d'ajuster le sel et le poivre selon son goût.

    Mixer le tout afin d'obtenir un velouté... allonger avec un peu d'eau et remixer (voire mieux remettre un peu sur le feu) si la soupe est trop pâteuse

    Ajouter des épices à volonté (curry, coriandre, cumin, etc...).

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