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Velouté PPG
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Velouté PPG - Photo par OrtsVelouté PPG - Photo par Orts@ Orts
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Avatar de julie
Par Julie

PPG ? pomme, potiron, gingembre
mystérieux... Laissez vous tenter!

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Gingembre râpé1 c. à s. de gingembre râpé
  • Ail1 gousse d'ail
  • Pomme granny smith1 pomme granny smith
  • Oignon1 oignon
  • Potimarron1 kg de potimarrons

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper le potimarron en deux, enlever les graines et le faire cuire à la vapeur une dizaine de minutes. Récupérer la chair cuite et la couper en petits dés (c'est beaucoup plus facile que manier le potimarrron cru !)

  2. 2

    Eplucher et émincer oignon et ail. Eplucher et couper en dés la pomme.

  3. 3

    Dans une casserole, faire suer doucement l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter le gingembre et remuer. Ajouter le potimarron et la pomme et remuer. Couvrir d'eau, porter à ébullition et laisser frémir une dizaine de minute à couvert.

  4. 4

    Mixer la soupe dans un blender ou à l'aide d'un mixeur plongeur. Assaisonner. Déguster chaud ou froid, avec ou sans crème.

Conseils

Variante
J'imagine aussi très bien cette soupe avec de la cannelle.

Commentaires

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