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Velouté St Hubert
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Velouté St HubertVelouté St Hubert@ Maroilles Fauquet
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Velouté St Hubert
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Par Fauquet

Pour les plus gourmands, poser sur le potage une quennelle de crème fouettée au dernier moment.

Ingrédients

6 personnes
  • Farine1 cuillère de farine
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • CroûtonCroûton
  • Beurre30 g de beurre
  • Crème fraîche liquide30 cl de crème fraîche liquide
  • Oignon500 g d'oignons
  • Pomme de terre500 g de pommes de terre
  • Maroilles575 g de maroilles
  • Eau1,5 l d'eau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir les oignons émincés dans le beurre.

  2. 2

    Ajouter la farine et laisser roussir. Ajouter ensuite l'eau et les pommes de terre coupées en dés.

  3. 3

    Saler, poivrer, porter à ébullition et laisser cuire 30 min. Mixer le tout.

  4. 4

    Ajouter la crème fraîche et le Maroilles Fauquet. Chauffer et remuer jusqu'à ce que le fromage fonde.

  5. 5

    Servir avec des croûtons frits.

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