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Verre de carottes, fenouils caramélisés et sa chantilly anisée
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Verre de carottes, fenouils caramélisés et sa chantilly anisée
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Verre de carottes, fenouils caramélisés et sa chantilly anisée
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C
Par Clémence du blog Les tentations culinaires de Clémence

Des textures différentes pour un verre qui se mange entièrement !

Ingrédients (4 personnes)

  • Fenouil2 petits bulbes de fenouils
  • Sucre1 cs rase de sucre
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )15 cl de crème liquide entière
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Farine50 gr de farine
  • 2 cc d'aneth sèche
  • Aneth1 cc d'aneth fraîche
  • Oeuf2 œufs
  • 200 gr de purée de carottes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger la purée de carottes, l'anteh sèche et les oeufs.

  2. 2

    Incorporer la farine tamisée, bien fouetter. Saler et poivrer.

  3. 3

    Verser dans les moules en forme de verre et faire cuire 16 min.

  4. 4

    Pendant ce temps, couper le fenouil en dés et le faire cuire 15 min à la vapeur.

    Les faire revenir dans un poêle avec un peu d'huile et le sucre 5 min.

  5. 5

    Monter la chantilly bien ferme. Saler et poivrer. Incorporer l'aneth fraîche.

  7. 6

    Démoule des verres de carottes, les remplir e confit de fenouil et recouvrir de chantilly.

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