Verrine abricotine sur lit de fruits rouges

Poser un lit de fruits rouge dans une coupelle à glace, puis une couche de mascarpone mélangée préalablement avec 50 g de sucre et 4 oeufs en neige.
Recouvrir le tout d'une purée d'abricots sucrée finir avec de la chantilly surplombée d'une framboise et arrosez le tout d'un coulis de fruits rouge : c'est délicieux