Commencer par préparer la chantilly, en insérant dans le siphon la crème et le sucre glace, secouer. Refermer avec une cartouche de gaz et mettre au frais.
Ensuite presser une orange et le demi citron.

Puis faites mariner les fraises coupées et les framboises dans ce jus récolté. Servir dans les verrines et recouvrir au dernier moment de chantilly.