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Verrine crabe-asperges aux deux pommes et noix de cajou
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@ Paysan Breton
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Par Madame Loik

Une recette fraiche et originale.

Ingrédients (4 personnes)

  • Citron½ citron
  • Noix de cajou16 noix de cajou
  • Pomme1 pomme (Reine des Reinettes ou autres variétés)
  • 1 pot de fromage fouetté Madame Loïk Crabe Asperges
  • Pomme1 pomme (Granny Smith)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préchauffez le four à 160°C (th. 5-6).
  3. 2
    Placez les noix de cajou sur une plaque du four. Enfournez et torréfiez 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement et jusqu'à l'obtention d'une coloration ambrée.
  4. 3
    Pressez le citron et récupérez le jus. Lavez les pommes, coupez-les en tranches de 5 à 8 millimètres d'épaisseur (réservez 2 fines lamelles pour le décor) et taillez-les en dés.
  5. 4

    Citronnez-les. Concassez les noix de cajou. Déposez quelques dés de pommes au fond des verrines, couvrez d'une couche de fromage fouetté crabe-asperges. Réitérez l'opération une fois.

  7. 5

    Décorez de 2 fines lamelles de pommes coupées en 2 et de quelques noix de cajou concassées.

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