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Noix de cajou aux épices
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Noix de cajou aux épices - Photo par AnaïckNoix de cajou aux épices - Photo par Anaïck@ Anaïck
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Avatar de Ana du blog Mes Brouillons de Cuisine !
Par Ana du blog Mes Brouillons de Cuisine !

C'est une recette spéciale coupe du monde, à servir avec une bière bien fraîche!Je sais je suis un peu dans le cliché ! Non, vous l'aurez compris, pas besoin d'un "bon" match de l'équipe de France pour grignoter ces merveilles ; elles peuvent accompagner également une salade, vous allez adorer !

Ingrédients (4 personnes)

  • Eau30 g d'eau
  • Sucre de canne roux ou cassonade10 g de cassonade
  • Beurre10 g de beurre
  • 1 c à café bombée de "garam masala" (mélange d'épices)
  • Curry1 c à café de curry
  • Fleur de sel1 c à café bombée de fleur de sel
  • Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne1 c à café rase de piment de Cayenne
  • Noix de cajou250g de noix de cajou non salées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Étalez les noix de cajou sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille silicone. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que les noix soient bien dorées (n'éteignez pas votre four, on en a encore besoin!).

  2. 2

    Entre-temps, dans un bol, mélangez la fleur de sel, le curry, le "garam masala" et le piment de Cayenne. Réservez. Dans une casserole, porter l'eau, la cassonade et le beurre à ébullition, en mélangeant sans arrêt. Ajoutez délicatement les noix grillées et mélangez pour bien les enrober. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Ajouter ensuite le mélange d'épices et enrobez délicatement les noix de cajou.

  3. 3

    Enfin, étaler les noix sur une plaque de cuisson au four pour 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient sèches et légèrement dorées. Laissez refroidir, secouez les noix de cajou quelques minutes dans un tamis pour enlever l'excédent. Se conservent jusqu'à deux semaines à température ambiante.

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