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Verrine crevettes-citron
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@ Lapin cuisinier
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Avatar de Laurence du blog Au lapin cuisinier !
Par Laurence du blog Au lapin cuisinier !

Des crevettes marinées à l'huile d'olive aux agrumes et saupoudrées de curry sur une gelée de citron dissimulant une crème au céleri.

Ingrédients (6 personnes)

  • crevette24 crevettes
  • huile d'olive aux agrumes
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Jus de citron7cL de jus de citron
  • Gélatine1 feuille de gélatine
  • Crème fraîche2 c.s. de crème fraiche
  • Vinaigre balsamique1c.c. de vinaigre balsamique
  • Céleri brancheQuelques feuilles de céleri branche

Préparation

Préparation :
  1. Mettre dans l'ordre les préparations suivantes:

    1) Mixer un peu de feuille de branche de céleri et ajouter la crème fraiche épaisse, le vinaigre balsamique, assaisonnez, saler et poivrer.

    2) Préparer une gelée au citron, faire ramollir une feuille de gélatine, faire chauffer 7 cL de jus de citron et ajouter cette feuille préalablement pressée. Laisser refroidir (important) et verser sur la crème au céleri. Mettre au réfrigérateur pour que la gelée prenne.

    3) Badigeonner des crevettes cuites d'huile d'agrumes et saupoudrez de curry ! disposer dans le verre et décorer avec une feuille de branche de céleri.

Conseils

Modifier la gelée selon vos goûts ! à l'orange ! aux épices !

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