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Verrine de brocoli au pesto
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Verrine de brocoli au pesto - Photo par jpdojpVerrine de brocoli au pesto - Photo par jpdojp@ Jpdojp
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Par Dominique Guibourg

Une recette toute fraîche et légère à la couleur verte intense. Pour douze petites verrines ou 6 grandes.

Ingrédients (12 personnes)

  • Fromage de chèvre100g de Chavroux
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1 petite poignée de feuilles de basilic fraîches
  • Jus de citron vert1 c à c de jus de citron vert
  • Ail1 gousse d'ail
  • 1 c à s de pesto bombée
  • Brocoli1 belle tête de brocoli

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Séparer les bouquets de brocoli, les rincer et les faire cuire à l'eau bouillante salée 5 à 10 min avec la gousse d'ail pelée.

  2. 2

    Mixer le brocoli avec la gousse d'ail, le basilic, le jus de citron, le pesto et le Chavroux. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Réservez au réfrigérateur au moins deux heures.

  3. 3

    Répartir dans les verrines et décorer d'une feuille de basilic.

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