Verrine de chèvre frais aux fraises

Détendre le fromage de chèvre avec la crème et le mix fraises de Monin. Réserver au froid.

Détailler les fraises en brunoise. Faire de même avec les olives noires. Les mélanger et les faire macérer dans le sirop de basilic Monin.

Déposer les fraises dans le fond d'une verrine, la compléter avec la mousse de chèvre.
Garnir avec les perles de Monin et de petites feuilles de basilic.