Un dessert à la fois rafraîchissant, croquant et onctueux.
Ingrédients (4 personnes)
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3 c à soupe de liqueur de fraise
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2 c à soupe de sucre
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Finition : 2 fraises + 4 feuilles de menthe
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10 petites meringues (env. 8 g pièce)
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2 c à soupe de menthe fraiche ciselée
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20 cl de crème fleurette entière bien froide
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2 c à soupe de mascarpone
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2 c à soupe de sucre glace tamisé
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250 g de fraises (Gariguettes, Mara des bois...)
Préparation
- 1
Fouettez la crème jusqu'à obtention d'une concistance un peu ferme.
Ajoutez les 2 c à soupe de mascarpone et mélangez au fouet.
Incorporez 1 c à soupe de liqueur de fraise et le sucre glace puis remuez délicatement en soulevant la masse.
Réservez au frais. - 2
Coupez les fraises en petits dés.
Mettez-en la moitié dans un bol puis ajoutez 2 c à soupe de liqueur de fraise et le sucre. Laissez macérer. - 3
Emiettez grossièrement 6 meringues puis incorporez-les à la crème.
Ajoutez la menthe, les fraises restantes et mélangez délicatement. - 4
Répartissez au fond de chaque verrine des fraises à la liqueur puis ajoutez une couche épaisse de crème croquante.
Emiettez une meringue sur le dessus puis terminez par une demi-fraise et une feuille de menthe.
Conseils
Utilisez des fraises bien parfumées
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