Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Verrine de crème vanillée aux litchis et framboises

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 3.5/5 (6 votes)
Photo par : Luminarc
  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 7 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 5 jaunes d'œufs
  • 120g de sucre semoule
  • 25 cl de crème fraîche entière ou une bombe de chantilly toute prête
  • Quelques feuilles de menthe
  • 60g de farine
  • 1 gousse de vanille
  • 200g de framboises
  • 4 beaux biscuits de Reims roses
  • 1/2 l de lait
  • 200g de litchis épluchés
  1. Étape 1 :

    Pour la crème pâtissière vanillée
    Dans un saladier, mélangez 100g de sucre semoule avec les jaunes d'oeufs. Ajoutez la farine. Mélangez bien.
  2. Étape 2 :

    Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux. Juste après le début de l'ébullition, versez le lait sur les oeufs en remuant à l'aide d'un fouet. Mélangez bien.

  3. Étape 3 :

    Remettez le tout dans la casserole qui a servi à chauffer le lait. Laissez cuire et épaissir pendant 4 à 5 minutes. Réservez dans un récipient froid. Pour éviter qu'une croute ne se forme en refroidissant, couvrez d'un papier film.

  4. Étape 4 :

    Battez la crème fraiche avec les 20g de sucre restant pour faire une chantilly. Incorporez délicatement la chantilly à la crème pâtissière, ce qui va donner une crème mousseline.
    Coupez les litchis et les framboises en deux.

  5. Étape 5 :

    Dans le fond des verrines, émiettez les biscuits de Reims, ajoutez ensuite une couche de crème mousseline, puis le mélange de litchis et framboises, mettez à nouveau une couche de crème mousseline et finissez par des framboises entières et une petite feuille de menthe pour la déco.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires