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Verrine de groseilles et crème de vanille
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4.7 / 5 7 avis
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E
Par Elfe du blog Le petit monde elfique

Une recette qui allie l'acidité de la groseille à la douceur de la vanille.

Ingrédients

4 personnes
  • 300 g de groseilles surgelées
  • Fromage blanc4 c. à s. de fromage blanc
  • Groseille surgelée
  • Mascarpone2 c. à s. de mascarpone
  • Sucre2 c. à s. de sucre
  • Agar-agar0,5 c. à c. d'agar-agar
  • Extrait de vanille ou vanille liquide0,5 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Tamis ou chinoisTamis ou chinois
  • Verre(s) à verrineVerre(s) à verrine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans une casserole, faire compototer les groseilles pour en faire un coulis.
    Filtrer la préparation.
    Hors du feu, ajouter l'agar-agar en pluie et mélanger rapidement. Laisser bouillir 1 min.
    Verser ce coulis dans les verrines. Laisser refroidir.

  2. 2

    Bien mélanger le fromage blanc avec le mascarpone, le sucre et la vanille.

  3. 3

    Quand le coulis de groseille est figé, verser la crème de fromage blanc dessus. Placer au réfrigérateur au moins 2 heures.

  4. 4

    Au moment de servir, décorer les verrines avec les groseilles restantes.

Conseils

Ne pas hésiter à bien sucrer la crème si les groseilles sont très acides.

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