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Verrine de mousse de concombre au Chavroux et chips de bacon
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Par Quiveutdufromage.com

Petites verrines toute en fraîcheur pour une entrée gourmande.

Ingrédients

4 personnes
  • Bacon4 tranches de bacon
  • Concombre1 concombre
  • Fromage de chèvre frais150 g de fromage de chèvre frais
  • Blanc d’oeuf2 blancs d’oeufs
  • Ciboulette1 botte de ciboulette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • PoêlePoêle
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • Bol(s)Bol(s)
  • CiseauxCiseaux
  • Verre(s) à verrineVerre(s) à verrine

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Pelez le concombre, fendez-le en deux dans la longueur, retirez les pépins à l'aide d'une cuillère à soupe et émincez-le finement.

    Saupoudrez-le très légèrement de sel, mélangez bien et mettez-le au réfrigérateur une heure.

    Essorez le concombre et placez le dans le bol d'un mixeur avec le Chavroux et mixer jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

  2. 2

    Ciselez la ciboulette, ajoutez au mélange précédent et poivrez généreusement.

  3. 3

    Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez les délicatement à la préparation au concombre.

    Répartissez la mousse dans des verrines et placez les au frais.

  4. 4

    Au moment de servir, faire revenir les tranches de bacon dans une poêle anti-adhésive pendant 2/3 minutes sans matière grasse.

    Servez décoré de ciboulette ciselée et d'une tranche de bacon.

Conseils

Vous pouvez remplacer le bacon par des miettes de saumon.

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