Verrine de mousse de pamplemousse et fraises

Épluchez un demi pamplemousse afin de réserver quelques quartiers.
Coupez les fraises en morceaux.

Pressez le reste des pamplemousses, versez le jus dans une jatte avec le sucre et les œufs battus.

Vous pouvez également ajouter un peu de zeste si vous aimez ça.
Incorporez le beurre coupé en morceaux.
Faire cuire le mélange au bain- marie dans un bol au dessus d'une casserole à feu doux.

Mettre la gélatine dans de l'eau froide pour la ramollir, incorporer la au mélange bien chaud et bien homogénéiser.

Versez votre crémeux dans des verrines, recouvrir de morceaux de pamplemousse et de fraise.

Mettre environ 3h au frigo.

Avant de servir,recouvrir du chapeau fleuri Fudge (chocolat).