Verrine de poivrons au Tartare

Peler les poivrons à vif et les couper en petit dés.

Cuire à feu doux dans une poêle avec de l'huile d'olive pour qu'ils deviennent tendres et fondants.

Assaisonner et laisser refroidir.

Monter de la crème liquide épaisse en chantilly et mélanger délicatement avec 4 c à s de Tartare.

Dans des verrines, disposer les poivrons puis la mousse de Tartare et arroser d'un filet d'huile d'olive. Server très frais.