• Connexion
  • Inscription
Verrine de quinoa petite salade de surimi mangue et graines germées
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.7 / 5 9 avis
Imprimer
Avatar deJulie
Par Julie

Cette salade légère et pleine d'énergie peu être servie en entrée ou en plat en plus copieux.

Ingrédients (6 personnes)

  • Courgette1 demie courgette
  • Échalote1 demie échalote
  • CoriandreDe la coriandre fraiche
  • Quelques graines méditerranéenne germées
  • Quinoa1 verre de quinoa
  • Miette de crabe50 g de miettes de surimi
  • Avocat1 avocat
  • MangueUne mangue

Vinaigrette

  • Poivre du moulinde poivre du moulin
  • Fleur de selun peu de fleur de sel
  • jus de passion
  • Citron vertdu jus d'un demi citron vert
  • Huile d'oliveune cuil à soupe d'huile d'olive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincer le quinoa et le mettre dans une casserole d'eau bouillante salée durant 15 minutes. Égoutter et réserver.

  2. 2

    Réduire le jus de passion avec le citron dans une casserole. Laisser refroidir et y ajouter l'huile le sel et le poivre. Bien émulsionner

  3. 3

    Couper la mangue, l'avocat et la courgette en petits dés. Ciseler l'échalote. Ciseler la coriandre.

  4. 4

    Assaisonner le quinoa avec une partie de la vinaigrette.

  5. 5

    Au fond des verrines, verser 3 cuil à soupe de quinoa refroidi. Ajouter la courgette, le surimi, l'avocat, la mangue, l'échalote ainsi que le basilic préalablement mélangés et assaisonnés de leur petite vinaigrette.
    Coiffez de quelques graines germées et servez frais...

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée