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Verrine primesautière

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Cette recette salée est arrivée en 3ème position au concours "Verre'in".


 


Entrée composée de 4 ingrédients

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 6 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 œuf gros cuit mollet (6 minutes)
  • 1 pincée de colombo en poudre
  • 1 c.s. de Biocolive = mélange d'huile d'olive et d'huile de colza (recommandée dans le régime crétois, vendue en supermarchés)
  • 20 graines de lupin (en conserve)
  • 2 cosses de fève maraîchère
  • 2 avocats bien murs
  1. Étape 1 :

    Ecossez les fèves, faites-les cuire 5 minutes dans l'eau salée, rafraîchissez-les tout de suite, égouttez-les.
    Prélevez la chair des avocats, mixez-les de façon à obtenir une purée.
    Disposez cette purée d'avocat en fond des verrines, puis disposez les fèves, les graines de lupin, disposez au frais 30 minutes.
    Au moment de servir, ajoutez un demi-oeuf par verrine, versez l'huile, saupoudrez d'une pincée de colombo.

Verrine primesautière

Ingrédients
(2 personnes)

  • 1 œuf gros cuit mollet (6 minutes)
  • 1 pincée de colombo en poudre
  • 1 c.s. de Biocolive = mélange d'huile d'olive et d'huile de colza (recommandée dans le régime crétois, vendue en supermarchés)
  • 20 graines de lupin (en conserve)
  • 2 cosses de fève maraîchère
  • 2 avocats bien murs

Ecossez les fèves, faites-les cuire 5 minutes dans l'eau salée, rafraîchissez-les tout de suite, égouttez-les.
Prélevez la chair des avocats, mixez-les de façon à obtenir une purée.
Disposez cette purée d'avocat en fond des verrines, puis disposez les fèves, les graines de lupin, disposez au frais 30 minutes.
Au moment de servir, ajoutez un demi-oeuf par verrine, versez l'huile, saupoudrez d'une pincée de colombo.

Icone ampoule

Conseils

Servez avec les oeufs mollets encore chauds ou tièdes, le contraste chaud/froid est top pour cette recette simple !

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