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Verrine printanière
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Verrine printanière - Photo par CorayaVerrine printanière - Photo par Coraya @ Coraya
Avatar deCoraya avec Ferreira
Par Coraya avec Ferreira
Vérrine au Râpé de la Mer Coraya au crabe accompagnée de légumes du printemps parseméee de cacahuètes salées concassées ainsi que de champignons noirs.
Une recette proposée par Ferreira.

Ingrédients (5 personnes)

  • Sauce soja Sauce soja
  • Huile d'arachide Huile d'arachide
  • Vinaigre de vin Vinaigre de vin
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Cacahuète 20g de cacahuètes
  • 3 belles feuilles de salade iceberg
  • Céleri préparé à la mayonnaise
  • 50g de carotte râpées préparées à la vinaigrette
  • Champignon noir séché 50g de champignons noirs déshydrates
  • Râpé de la Mer Coraya

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparer à l'avance les champignons noirs réhydratés dans l'eau bouillante avec une cuillère à soupe de vinaigre de vin (10 min) puis les faire refroidir dans l'eau froide pour ensuite les couper en lamelles sans omettre de vous débarrasser du morceau dur à l'extrémité de celui çi.

  2. 2

    Préparer les 5 verrines pour pouvoir les remplir.

  3. 3

    Couper les feuilles de salade iceberg en lamelles.

  4. 4

    Concasser les cacahuètes salées.

  5. 5

    Alterner une couche de chaque ingrédient à votre convenance en salant et poivrant très légèrement puis verser l'équivalent d'une cuillère à café d'huile d'arachide d'une demi cuillère de sauce soja et d'une demi cuillère à café de vinaigre de vin puis parsemer de cacahuète, préalablement concasser mettez quelques minutes au réfrigérateur et servez.

Conseils

Réhydrater les champignons noir dans l'eau bouillante avec une c à s de vinaigre pendant 10 min puis laisser refroidir sous l'eau froide.

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