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Verrine Saumon Asperge
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Verrine Saumon Asperge - Photo par pingoanVerrine Saumon Asperge - Photo par pingoan@ Pingoan
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Par Pingoan

Une verrine rafraîchissante et délicieuse.

Ingrédients

6 personnes
  • Gélatine0,25 feuille de gélatine
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Jus de citron2 c. à c. de jus de citron
  • Asperge verte150 g d'asperges vertes
  • Crème fraîche épaisse entière100 g de crème fraîche épaisse entière
  • Saumon fumé2 tranches de saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mixer les asperges et monter la crème fraîche en chantilly.
    Dissoudre la gélatine dans un tout petit peu d'eau bouillante, l'ajouter à la crème pendant qu'elle est encore en train d'être fouettée, à la fin, avec une pincée de sel.

  2. 2

    Mélanger à la purée d'asperges, ajouter une cuillère à café de jus de citron.
    Dresser dans le verrines, mettre au frais.
    Couper le saumon, le poivrer, ajouter une cuillère à café de jus de citron et bien mélanger. Dresser par dessus la chantilly aux asperges.

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