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Verrine saumon et courgettes en escabèche
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4.3 / 5 3 avis
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Verrine saumon et courgettes en escabèche - Photo par Bikini et GourmandiseVerrine saumon et courgettes en escabèche - Photo par Bikini et Gourmandise @ Bikini et Gourmandise
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Par Bikini et Gourmandise

Une recette ultra légère et festive

Ingrédients (10 personnes)

  • Graines de tournesol 1 c à s de graines de tournesol
  • Raisin sec 1 c à s de raisins secs
  • Graines de courge 1 c à s de graines de courge
  • 1 c à s sésame blond grillé
  • 2 c à s de graines de pavot bleu
  • Vinaigre balsamique blanc 4 c à s vinaigre balsamique blanc
  • Basilic Basilic ciselé
  • Courgette ronde 4 courgettes rondes
  • Saumon 4 tranches de saumon
  • Courgette jaune 2 courgettes jaunes
  • Oignon 2 petits oignons
  • Ail 1 gousse d'ail écrasée
  • Carré frais 4 carrés frais ( à 0% ils sont très bons)

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Coupez les oignons et les courgettes (lavées) en fines lamelles.

  2. 2

    Faites revenir vos oignons dans l'huile d'olive, puis ajoutez les courgettes et l'ail. Couvrez, surveillez et remuez de temps un temps pour obtenir des courgettes al dente (environ 5 min de cuisson). Salez, poivrez.

  3. 3

    Ajoutez votre vinaigre balsamique blanc pour 5 min de cuisson supplémentaire à feu doux.

  4. 4

    En fin de cuisson incorporez en dosant selon vos goûts vos graines de tournesol, les graines de courge, les raisins secs, le basilic ciselé et le sarrasin grillé. Réservez au frais.

  5. 5

    Coupez vos tranches de saumon en fines lamelles.

  6. 6

    Battez vos fromages frais pour les détendre et incorporez les 3 / 4 des lamelles de saumon.

Conseils

N'oubliez pas de bien battre votre fromage frais pour le détendre.
Servir bien frais !

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