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Verrine tartare de saumon et mousse d'asperges

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Une entrée trés rafraîchissante qui va épater vos invités !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème fraîche
  • 1 yaourt nature
  • tabasco
  • ail semoule
  • Poivre sel
  • 4 épices
  • 2 bottes d'asperges
  • Ciboulette fraîche
  • Citron
  • Paprika
  • 3 plaques de saumon fumée
  1. Étape 1 :

    Dans un saladier,  couper en tout petit bout le saumon le recouvrir de citron mettre un peu de ciboulette fraîche de l'ail du tabasco et deux cuillères de crème fraîche.

     

    Pendant ce temps,  faite cuire à la vapeur les asperges environ 15 mn.

     

    Ensuite dans le thermomix ou mixeur incorpore le yaourt le paprika 4 épices, l'ail, sel,  poivre et les asperges (garder quelques pointes pour la déco) mixer pour obtenir une mousse.

     

    Puis mettre en verrine.2 cuillères de mousse d'asperge puis 2 cuillères de tartare de saumon.metre au frais au moins 1 heure avant de servir.
Icone ampoule

Conseils

Pour la déco mettre quelques pointes d'asperge un peu de saumon fumée ou un surimi bon appétit

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