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Verrine tartare de saumon et mousse d'asperges
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Verrine tartare de saumon et mousse d'asperges - Photo par natachJQVerrine tartare de saumon et mousse d'asperges - Photo par natachJQ @ natachJQ
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Par Natacha.a

Une entrée trés rafraîchissante qui va épater vos invités !

Ingrédients

4 personnes
  • Crème fraîche Crème fraîche
  • Yaourt nature 1 yaourt nature
  • Tabasco Tabasco
  • Ail en poudre Ail en poudre
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Quatre épices 4 quatre épices
  • Asperge 2 bottes d'asperges
  • Ciboulette Ciboulette fraîche
  • Citron Citron
  • Paprika Paprika
  • Saumon fumé 3 Plaques de saumon fumé

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1
    Dans un saladier,  couper en tout petit bout le saumon le recouvrir de citron mettre un peu de ciboulette fraîche de l'ail du tabasco et deux cuillères de crème fraîche.

     

    Pendant ce temps,  faite cuire à la vapeur les asperges environ 15 mn.

     

    Ensuite dans le thermomix ou mixeur incorpore le yaourt le paprika 4 épices, l'ail, sel,  poivre et les asperges (garder quelques pointes pour la déco) mixer pour obtenir une mousse.

     

    Puis mettre en verrine.2 cuillères de mousse d'asperge puis 2 cuillères de tartare de saumon.metre au frais au moins 1 heure avant de servir.

Conseils

Pour la déco mettre quelques pointes d'asperge un peu de saumon fumée ou un surimi bon appétit

Commentaires

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