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Verrine tartare de saumon et mousse d'asperges
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Verrine tartare de saumon et mousse d'asperges - natachJQVerrine tartare de saumon et mousse d'asperges - natachJQ@ NatachJQ
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Par Natacha.a

Une entrée trés rafraîchissante qui va épater vos invités !

Ingrédients

4 personnes
  • Crème fraîcheCrème fraîche
  • Yaourt nature1 yaourt nature
  • TabascoTabasco
  • Ail en poudreAil en poudre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Quatre épices4 quatre épices
  • Asperge2 bottes d'asperges
  • CibouletteCiboulette fraîche
  • CitronCitron
  • PaprikaPaprika
  • Saumon fumé3 Plaques de saumon fumé

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. Dans un saladier,  couper en tout petit bout le saumon le recouvrir de citron mettre un peu de ciboulette fraîche de l'ail du tabasco et deux cuillères de crème fraîche.

     

    Pendant ce temps,  faite cuire à la vapeur les asperges environ 15 mn.

     

    Ensuite dans le thermomix ou mixeur incorpore le yaourt le paprika 4 épices, l'ail, sel,  poivre et les asperges (garder quelques pointes pour la déco) mixer pour obtenir une mousse.

     

    Puis mettre en verrine.2 cuillères de mousse d'asperge puis 2 cuillères de tartare de saumon.metre au frais au moins 1 heure avant de servir.

Conseils

Pour la déco mettre quelques pointes d'asperge un peu de saumon fumée ou un surimi bon appétit

Commentaires

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