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Verrines à l'antillaise
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4.2 / 5 24 avis
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Verrines à l'antillaise - Photo par Aux bons p'tits pratVerrines à l'antillaise - Photo par Aux bons p'tits prat @ Aux bons p'tits prat
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Par Adeline

C'est une verrine très fraîche !avec un petit goût de piment !

Ingrédients

6 personnes
  • Tomate2 tomates
  • Avocat1 avocat
  • Oignon1 oignon
  • 1 boite de crabes
  • Citron vert1 citron vert
  • Gingembre2 cm de gingembre frais
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 piment habanero (petit)
  • CibouletteCiboulette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Bol(s)Bol(s)
  • Pilon
  • Verre(s) à verrineVerre(s) à verrine

Préparation

  1. 1

    Mondez et coupez les tomates en petits dés.
    Épépinez et ciselez le piment très finement après avoir ôté toutes ses graines.

  2. 2

    Pelez l'oignon et le gingembre ,puis écrasez-les au pilon. A défaut d'avoir chez soit cet outil passez ces ingrédients au mixeur pour les réduire en purée.

  3. 3

    Dans un bol, mélangez les tomates, le piment, l'oignon et le gingembre. Ajoutez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez. Vous obtiendrez une rougail .
    Réservez.

  4. 4

    Égouttez le crabe et le parfumez d'abord avec le zeste d'un citron vert, puis avec le jus d'un demi citron.
    Salez, poivrez et réservez.

  5. 5

    Coupez l'avocat en deux. Atez la peau et son noyau, puis coupez -le en petits dés. Arrosez-le ensuite du jus de l'autre moitié du demi citron vert. Réservez.

  6. 6

    Tout est fin près maintenant pour remplir vos verrines.

  7. 7

    Commencez par répartir une couche de rougail, puis les dés d'avocat, pour finir par le crabe.

  8. 8

    Décorez les verres par de la ciboulette et réfrigérez-les jusqu'au moment de servir.

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