Name: Verrines au ceviche de surimi, mangue, menthe et graines de grenade
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 10 bâtonnets de surimi moelleux; 2 pincées de paprika; 2 oignons nouveaux ou Cébettes ciselés; 1 échalote ciselée; 2 gousses d'ail hachées; 1 citron vert bio (zeste et jus); 2 pincées de sel ou sel fin; 1 tour de moulin de poivre noir; ½ mangue; ½ grenade; ½ citron vert bio (zeste et jus); 1 brin de menthe fraîche

Verrines au ceviche de surimi, mangue, menthe et graines de grenade

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Par Silvia Santucci | Responsable culinaire

Du partage, de la convivialité et du goût : voilà mes maîtres mots en cuisine ! J’aime vous partager mes recettes, mes conseils et mes astuces culinaires, grâce à mes 11 ans et plus d'expérience chez 750g, où l’on “fait maison” et on y croit. Je vous partage aussi la cuisine de mon pays d’origine, l’Italie.

Chic et délicates, ces verrines sucrées-salées sont idéales pour ouvrir le bal à Noël ! Fraîches et colorées, elles séduiront vos invités dès la première bouchée, grâce à toutes leurs saveurs et à leur fraîcheur. La douceur du surimi Fleury Michon se marie parfaitement à la mangue, à la menthe et au citron vert et leur préparation express en fait une recette pratique et conviviale. Des verrines qui promettent un grand succès, parfaites à l’apéritif ou lors d’un apéritif dînatoire festif.

Ingrédients

4 personnes

Pour le ceviche de surimi :

10 bâtonnets de surimi moelleux Bâtonnets Moelleux Fleury Michon
2 pincées de paprika
2 oignons nouveaux ou Cébettes ciselés
1 échalote ciselée
2 gousses d'ail hachées
1 citron vert bio (zeste et jus)
2 pincées de sel ou sel fin
1 tour de moulin de poivre noir

Pour la salade de mangue :

½ mangue
½ grenade
½ citron vert bio (zeste et jus)
1 brin de menthe fraîche

Matériel

Couteau d'office
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Planche à découper
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Saladier
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Râpe microplane
Verre(s) à verrine

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Préparation

Préparation : 10min

1
Le ceviche de surimi :
Coupez les bâtonnets de surimi Fleury Michon en tronçons d’environ 1 cm, puis déposez-les dans un saladier.
2
Ajoutez le paprika, l’échalote, l’ail et les oignons nouveaux.
3
Râpez le zeste du citron vert, puis pressez-le et versez son jus sur les ingrédients.
4
Salez, poivrez et mélangez bien. Laissez mariner pendant que vous préparez la salade de mangue.
5
La salade de mangue :
Épluchez la mangue et coupez-la en petits dés. Mettez-les dans un saladier.
6
Égrenez la grenade et ajoutez les graines dans le saladier.
7
Arrosez avec le jus de citron vert et ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche. Mélangez délicatement.
8
Montage des verrines :
Déposez une cuillère de ceviche de surimi dans chaque verrine.
9
Ajoutez une couche de salade de mangue.
10
Complétez avec une nouvelle cuillère de ceviche de surimi.
11
Décorez avec quelques graines de grenade et des feuilles de menthe.
12
Réservez au frais jusqu’au moment de servir.