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Verrines aux perles du japon et au melon
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Par Fimere du blog Aux délices des gourmets

C'est la saison du melon, un fruit des plus succulents. Sous ses rondeurs avenantes se cache une chair juteuse, sucrée et parfumée ! Aujourd'hui je vous présente ces verrines à base d'une crème aux perles du japon (tapioca) et au lait de coco, le tout surmonté d'une couche de cubes de melon et de crème fouettée. Un dessert frais et succulent. Pour une saveur plus douce, vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait d'amandes.

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème liquide15 cl de crème liquide
  • Noix de coco rapée3 c à s de noix de coco râpée
  • Sucre35g de sucre
  • 50g de perles de japon
  • Lait20 cl de lait
  • Lait de coco20 cl de lait de coco
  • Melon1 melon

Préparation

  1. 1

    Chauffer le lait, le lait de coco et le sucre dans une casserole.
    Verser les perles du japon et cuire environ 15 min en remuant souvent jusqu'à ce que les perles soient devenues translucides.
    Répartir dans quatre verrines et laisser refroidir au frais au moins 1 h.

  2. 2

    Couper le melon en deux et ôter ses pépins.
    Prélever sa chair et la détailler en cubes.
    Réserver au frais.
    Monter la crème liquide en chantilly, incorporer à la fin 2 c à s 
    de noix de coco râpée.

  3. 3

    Répartir les cubes de melon sur la crème.
    Surmonter d'une cuillère de crème fouettée et parsemer
    du reste de noix de coco râpée
    Servir aussitôt.

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