Verrines apéro-dinatoires "chics", simples à réaliser et qui surprendront vos convives!
Ingrédients (6 personnes)
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1 bouquet garni
- 3 oignons blanc nouveaux
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2 c à s d'huile
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Baies roses
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Persil
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Sel de guérande
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Poivre
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3 tomates
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1 oignon
- 1 kg de bœuf à pot au feu
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6 tranches de foie gras mi cuit
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1 l de vin rouge (genre cahors)
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3 carottes
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Vinaigre balsamique amora
Préparation
- 1
La veille, coupez le boeuf en cubes et réserver dans un grand saladier. Pelez la carotte et l'oignon. Ajoutez les dans le saladier avec le bouquet garni et le vin rouge. Laissez mariner 24 H.
- 2
Le jour J, égouttez la viande et faites la revenir dans l'huile. Versez la marinade en la filtrant puis portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 1 H.
- 3
Pelez et émincez les oignons blancs. Coupez les tomates en dés. Mettez les dans un saladier. Salez poivrez, arroser d'un filet de vinaigre balsamique et d'huile. Pelez les carottes restante et faire les cuire 10 min après les avoir coupés en dés. Ajoutez les aux tomates.
- 4
Égouttez la viande de nouveau. Effilochez la. Répartissez la dans des verrines. Posez une tranche de foie gras par dessus. Quelques baies roses. Puis de nouveau de la viande. Recouvrez le tout du mélange tomates/carottes, et parsemez d'oignons blanc. Saupoudrez de persil avant de servir tiède. Bon appétit.
Conseils
Prévoyez de commencer la marinade de boeuf la veille!
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