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Verrines de courge muscade, chorizo et pignons

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Une crème épaisse de potiron, surmontée d"une chiffonnade de chorizo et de pignons de pin torréfiés. Une jolie verrine colorée, idéale pour une entrée chic et économique !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 3 min

Ingrédients

4 personnes
  • 1 orange
  • 100 g de courges musquées ou muscades
  • 4 tranches de chorizo fort
  • 50 g de crème liquide
  • 20 g de pignon de pin
  • Huile de noisette
  • Zeste d'orange
  • Feuille de coriandre
  • Piment d'Espelette
  • Sel ou sel fin
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Matériel

  • Film alimentaire
  • Four à micro-ondes
  • Mixeur plongeant
  • Poêle
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Enlevez la peau de la courge muscade et taillez en petits cubes. Mettez dans un saladier et ajoutez de la crème. Filmez le tout et mettez 3 minutes 30 au micro-ondes à pleine puissance.

  2. Étape 2 :

    Faites torréfier les pignons en les faisant chauffer dans une poêle sèche, puis mettez-les dans un récipient de côté.

  3. Étape 3 :

    Mixez la courge jusqu'à ce qu'elle soit veloutée.

    Versez dedans le jus d'une demi-orange, assaisonnez de sel et de piment d'Espelette.

    Pelez le chorizo en très fines lamelles. Ciselez grossièrement la coriandre.

  4. Étape 4 :

    Mettez la crème de courge dans des bols et disposez dessus le chorizo, le zeste d'une demi-orange ainsi qu'un peu de jus, la coriandre, les pignons et un peu d'huile de noisette.

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Conseils

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de courge pour cette recette. Retrouvez la recette en vidéo : Verrines de courge muscade, chorizo et pignons

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