Verrines de foie gras, compotée de pommes et crumble de pain d'épice

Pelez les pommes et coupez-les en cubes. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les cubes de pommes, un peu d'eau et mélangez. Couvrez et laissez mijoter sur feu moyen pendant 8 minutes environ. Les pommes doivent être bien fondantes mais encore en morceaux. Poivrez légèrement et réservez.

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez les tranches de pain d'épice en morceaux. Mixez-les jusqu'à obtenir une chapelure, plutôt grossière. Étalez-la sur une plaque de cuisson et enfournez 5 minutes.

Pendant ce temps, préparez les verrines en mettant une grosse cuillère à soupe de pomme, du foie gras coupé en cubes et enfin saupoudrez de crumble de pain d'épices. Dégustez rapidement.