• Connexion
  • Inscription
Verrines de boudin blanc à la pomme
Imprimer
Vous regardez : Verrines de boudin blanc à la pomme
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Chef Christophe
Par Chef Christophe

De jolies verrines salées pour vos apéritifs et entrées, une alliance subtile du boudin blanc et de la pomme, un vrai délice. 

Ingrédients

4 personnes
  • Boudin blanc 1 boudin blanc
  • Beurre doux 20 g de beurre doux
  • Pomme Golden 2 pommes Golden
  • Cannelle Cannelle
  • Crème liquide 50 g de crème liquide
  • Crème de marrons 30 g de crème de marrons
  • Piment d'Espelette Piment d'Espelette
  • Pistache Pistache

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Retirer la peau du boudin blanc et le couper en deux, puis en 4. Faire revenir et caraméliser les morceaux de boudin. 

  2. 2

    Monter la crème fraîche en chantilly et ajouter la crème de marrons. Éplucher les pommes, les couper en petits dès et les faire revenir avec le beurre et la cannelle. Laisser compoter une dizaine de minutes. 

  3. 3

    Répartir les morceaux de boudin dans les verrines, ajouter la compote de pommes par-dessus. Ajouter la crème chantilly, parsemer de piment d'Espelette et de pistaches concassées.

Commentaires

Idées de recettes