Verrines de poires au pain d'épices

Versez le sucre et 50 cl d'eau dans une casserole.
Mélangez bien et portez à ébullition.
Ajoutez le bâton de cannelle cassé en morceaux et l'étoile de badiane.
Laissez bouillir 10 min.
Pendant ce temps, épluchez les poires et coupez-les en deux.
Ajoutez les poires et baissez le feu au minimum.

Faites cuire 30 min en arrosant régulièrement les poires du sirop de cuisson.
Émiettez les tranches de pain d'épices 10 min avant la fin de la cuisson des poires. Parsemez-les de pain d'épices.
Retirez ensuite du feu et laissez tiédir.
Déposez une poire par verrine accompagnée d'une boule de glace à la vanille et arrosez avec le jus de cuisson.