Une verrine frâiche et pleine de goût, parfaite pour une entrée de fête.
Ingrédients
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Matériel
Mandoline
Poêle
En cliquant sur "Acheter", vous serez redirigé vers un site externe.
Préparation
- 1
Rincer les St-jacques à l'eau froide et les couper en 4, les rouler dans la farine et faire revenir rapidement dans une poêle huilée.
Ajouter le piment et 1 pincée de fleur de sel sur les St-Jacques en début de cuisson.
Couper les tranches de chiffonnade en 2.
Couper la pomme Pink Lady® en fin bâtonnets, à la mandoline, ajouter le jus du citron et l'huile de noisette.
- 2
Monter les verrines :
Mettre les St-Jacques au fond des verrines, ajouter une demie-tranche de chiffonnade puis les bâtonnets de pomme.
Ajouter 1 pincée de fleur de sel, et décorer avec les herbes arobatiques.
Conseils
L'astuce
Pour être croustillante à l'extérieur et bien moelleuse à l'intérieur, les St-jacques doivent être saisies quelques minutes dans une poêle bien chaude.
