Faire chauffer la crème avec le lait et le sucre, ajouter les graines de vanille.
ajouter l'agar agar (4g = 1 cuil. à café rase).
Mélanger et laisser frémir.
Retirer du feu puis verser dans les verrines.

Laisser tiédir avant de les mettre au frais pendant 4 heures minimum.
Au moment de servir, ajouter le coulis de framboises et décorer enfin avec quelques framboises.