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Vert'Louté
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Vidéo suggérée Velouté de courgette gratiné Video 1 sur 15
@ JohannIH
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J
Par Joey

Une alliance osée et surprenante entre terre et mer !

Ingrédients (2 personnes)

  • CoriandreCoriandre
  • CibouletteCiboulette
  • PaprikaPaprika
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 2 c à s rases de graines de sésame et de graines de cumin
  • MentheQuelques feuilles de menthe
  • Une pincée des herbes et épices suivantes
  • Crottin de chèvre2 crottins de chèvre
  • 2 gros champignons types champignons à farcir
  • Mâche2 grosses poignées de mâche
  • 3 surimis (ou miettes de crabes)
  • Courgette1 courgette de taille moyenne

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire dans de l'eau la courgette et les champignons coupés tous deux en rondelles 15 minutes à feu moyen.

  2. 2

    Pendant ce temps, couper les surimis en filaments, les crottins de chèvre en dés et conservez quelques feuilles de mâche.

  3. 3

    Mixer la courgette, les champignons, le reste de mâche et les herbes et épices. Ajoutez l'eau de la cuisson suivant la texture du velouté.

  4. 4

    Verser le velouté dans deux bols et ajouter les dès de crottins, les filaments de crabe et les feuilles de mâche et de menthe mises de côté. Saupoudrez des graines.
    Servir de suite.

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