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Vichyssoise parfumée

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Photo par : Parfums de table

Une recette proposée par Parfums de table


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge40 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 30 cl de crème fraîche ou de fromage blanc
  • Poivre du moulin
  • 1 noix de beurre
  • 1.5 L de bain de cuisson salé Infusion Rivière Pourpre
  • 2 oignons
  • Blancs de poireaux
  1. Étape 1 :

    Laver les blancs de poireaux, les couper en tronçons.

  2. Étape 2 :

    Laver puis émincer les oignons.

  3. Étape 3 :

    Dans une grande casserole, faire blondir les oignons au beurre.

  4. Étape 4 :

    Verser les poireaux, les faire suer légèrement puis verser le bouillon, laisser cuire à petit feu pendant 20 mn.

  5. Étape 5 :

    Saler, mixer, ajouter la crème ou le fromage blanc et quelques tours de moulin à poivre.

  6. Étape 6 :

    A servir très frais

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