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Vichyssoise parfumée
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Vichyssoise parfumée - Photo par Parfums de tableVichyssoise parfumée - Photo par Parfums de table@ Parfums de table
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Par Parfums de table

Une recette proposée par Parfums de table

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème fraîche30 cl de crème fraîche ou de fromage blanc
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Beurre1 noix de beurre
  • 1.5 L de bain de cuisson salé Infusion Rivière Pourpre
  • Oignon2 oignons
  • Blanc de poireauBlancs de poireaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver les blancs de poireaux, les couper en tronçons.

  2. 2

    Laver puis émincer les oignons.

  3. 3

    Dans une grande casserole, faire blondir les oignons au beurre.

  4. 4

    Verser les poireaux, les faire suer légèrement puis verser le bouillon, laisser cuire à petit feu pendant 20 mn.

  5. 5

    Saler, mixer, ajouter la crème ou le fromage blanc et quelques tours de moulin à poivre.

  6. 6

    A servir très frais

Commentaires

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