Welsh au cheddar

Faites griller légèrement les tranches de pain au grille-pain et laissez-les de côté.
Dans une casserole, versez 20 cl de bière et portez à ébullition.

Tout en remuant, ajoutez le cheddar râpé et laissez fondre à feu doux.

Ajoutez la moutarde, puis petit à petit le reste de bière jusqu'à obtenir une consistance un peu épaisse. Poivrez.

Coupez en deux les plus grosses tranches de pain.

Placez les tranches de pain dans 4 petits plats ou poêlons individuels.

Couvrez d'une tranche de jambon.

Ajoutez le cheddar fondu jusqu'à couvrir complètement les tranches de pain et le jambon.
Enfournez 2 minutes sous le grill du four.

Servez aussitôt avec une salade verte.