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Whoopies à la Fourme d'Ambert, Pomme & Endive
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Whoopies à la Fourme d'Ambert, Pomme & Endive - Photo par linoueWhoopies à la Fourme d'Ambert, Pomme & Endive - Photo par linoue @ Linoue
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Par Guylaine

Des petits gâteaux très très gourmands qui seront parfaits pour un apéritif dinatoire.

Ingrédients (4 personnes)

  • Farine 125g de farine
  • Beurre 60g de beurre pommade
  • Fourme d'Ambert 60g de Fourme d'Ambert
  • Oeuf 1 œuf
  • Petit suisse 2 petits suisses
  • 1/2 c à c de poudre levante
  • Crème fraîche 2 c à s de crème fraîche
  • QS de sésame
  • Sel ou sel fin Sel

Pour la garniture :

  • Fourme d'Ambert 80g de Fourme d'Ambert
  • Crème fraîche 40g de crème fraîche ou 2 c à s
  • Pomme 1 pomme
  • Endive 1 endive
  • Poivre du moulin Poivre du moulin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un cul de poule, mélangez le beurre pommade avec la Fourme. Incorporez l'oeuf et 2 petits suisses, mélangez. Ajoutez la farine avec la poudre levante, 1 pincée de sel, le poivre, mélangez sans excès.

  2. 2

    Formez des grosses noix de pâte sur une silpat ou sur un papier sulfurisé. Lissez le dessus des whoopies avec une cuillère trempée dans de l'eau froide. Saupoudrez de graines de sésame.

  3. 3

    Enfournez pour 15/18 mn suivant la grosseur dans le four préchauffé à 180°C. Laissez-les refroidir 5 mn avant de les laisser refroidir sur une grille.

  4. 4

    Pour la garniture :
    Mélangez 80g de Fourme avec 2 c à s de crème fraîche soit 40g. Faîtes cuire la pomme en lamelles au micro-ondes pendant 2 mn à 800W. Lavez et coupez l'endive.

  5. 5

    Déposez une petite noisette de crème à la Fourme sur chaque whoopie pour coller les 2 feuilles d'endive. Déposez 2 lamelles de pommes puis tartinez la moitié des gâteaux avec le reste de crème, recouvrez avec l'autre moitié.

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