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Whoopies pies aux noix, poire et Roquefort Papillon
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Whoopies pies aux noix, poire et Roquefort Papillon - Photo par uncuisWhoopies pies aux noix, poire et Roquefort Papillon - Photo par uncuis@ Uncuis
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Par Philou du blog Un cuisinier chez vous

De petits biscuits au noix avec un coeur poire/roquefort à déguster à l'apéro, l'après midi, en soirée ou selon les envies.

Ingrédients

4 personnes

Pour les coques

  • Noix50 g de noix décortiquées
  • Beurre80 g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule40 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Oeuf2 oeufs (gros)
  • Farine140 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fleur de sel1 pincée de fleur de sel
  • Levure sèche¾ sachet de levure sèche

Pour la farce

  • Roquefort150 g de roquefort
  • Poire1 poire
  • Beurre25 g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule25 g de sucre en poudre ou sucre semoule

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Broyer très finement les cerneaux de noix dans un mortier (cela doit former une pâte).
    Dans un saladier, verser la pâte de noix, les oeufs et le sucre. Mélanger.
    Incorporer la farine, la pincée de fleur de sel et la levure.

  2. 2

    Déposer en "tas" à l'aide d'une poche à douille la pâte sur une plaque à pâtisserie.
    Faire cuire une dizaine de minute dans un four préchauffé à 180°C.

  3. 3

    Peler et détailler la poire. La faire revenir dans le beurre mousseux et ajouter le sucre.
    Laisser compoter 15'. Retirer du feu et laisser refroidir.
    Mixer la compote avec le Roquefort.
    Garnir la moitié des coques avec la farce et recouvrir avec une coque vide.

Nutrition

766kcal39% AR*
33.5 gprotéines68% AR*
54.1 gsucres21% AR*
46.1 gmatières grasses66% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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