• Connexion
  • Inscription
Wok d'Agneau presto à la coriandre et aux cajoux
Imprimer
Wok d'Agneau presto à la coriandre et aux cajoux - Photo par sophieMZTWok d'Agneau presto à la coriandre et aux cajoux - Photo par sophieMZT @ sophieMZT
Avatar de Sophie Lebarbier
Par Sophie Lebarbier

Un plat complet en quelques minutes... qui en plus m'a fait changé d'avis sur l'agneau !

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile de sésame Huile de sésame (ou huile végétale neutre)
  • Nouille chinoise 400g de nouilles chinoises
  • Sauce soja Sauce soja
  • Coriandre 4 c à s de coriandre ciselée
  • 100g de noix de cajou non salée
  • Carotte 300g de carottes
  • 300g de haricots coco plats
  • Oignon rouge 1 petit oignon rouge
  • 500g d'épaule d'agneau sans os

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Torréfiez dans une poêle sans matière grasse les noix de cajou (pendant 3 ou 4 minutes).
    Commencez par préparer les légumes : les carottes en petits bâtonnets, les haricots en morceau de 2 cm environ et l'oignon émincé.
    Coupez l'agneau en lanières et réservez.

  2. 2

    Blanchir pendant 2 à 3 minutes les haricots puis les carottes dans une grande casserole d'eau bouillante, égouttez-les puis réservez.
    Faites cuire les nouilles chinoises comme indiqué sur le paquet (ne pas sur-cuire puisqu'elles vont ensuite terminer au wok)

  3. 3

    Mettez 2 cuillères à soupe d'huile dans le wok, faites chauffer puis ajouter l'oignon, remuez et laissez-les suer pendant 2 à 3 minutes, ajoutez l'agneau et faites le dorer pendant 3 à 4 minutes tout en remuant, on ne veut que colorer la viande puisqu'une cuisson rosée sera idéale pour cette recette.
    Retirez la viande et les oignons du wok.
    Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile dans le wok, ajoutez les légumes, mélangez, ajoutez les nouilles chinoises cuitent, mélangez de nouveau.

  4. 4

    Terminez en ajoutant l'agneau avec les oignons, les noix de cajou ainsi que de la sauce soja et la coriandre ciselée. Mélangez et servez immédiatement.

    Bon appétit !

Conseils

Pour réussir cette recette, il suffit de préparer l'ensemble des ingrédients un à un (taille, précuisson, etc) et de les réunir tous pour quelques minutes dans le wok.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée